Adam och Albin – Ny fine dining-restaurang på Regeringsgatan
Stockholm får snart en ny fine dining-destination när kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman öppnar sin efterlängtade restaurang Adam/Albin på Regeringsgatan 2. Med en Michelin-stjärna redan på meritlistan och en rad framgångsrika koncept bakom sig är förväntningarna höga. Här är allt du behöver veta om öppningen, menyn, ryktena och duons bakgrund.
Adam Dahlberg och Albin Wessman är två av Sveriges mest namnkunniga krögare. Tillsammans driver de redan storslagna satsningar som Misshumasshu och Solen. Nu tar de nästa steg med en egen intim restaurang i centrala Stockholm, planerad att öppna i mars 2026.
Vad är Adam och Albin? Nya restaurangen på Regeringsgatan
Restaurangen Adam/Albin blir en renodlad fine dining-upplevelse i en historisk byggnad vid Gustav Adolfs torg. Konceptet bygger på à la minute-tillagning och säsongsbetonade råvaror, i linje med den moderna nordiska gastronomin.
Viktiga insikter om satsningen
- Adam och Albin är en efterlängtad satsning av två av Sveriges mest hyllade kockar.
- Restaurangen tar plats i en historisk byggnad på 550 kvm över tre våningar.
- Rykten om en Michelinstjärna är starka, men ingen officiell status ännu.
- Menyn bygger på à la minute-tillagning med säsongens bästa råvaror.
- Duon har redan en Michelin-stjärna sedan 2022 för sitt pop-up-koncept som blev permanent.
- Lokalen rymmer flera våningar och möjliggör en exklusiv atmosfär.
| Fakta | Uppgift |
|---|---|
| Fullständigt namn | Adam/Albin |
| Typ av mat | Modern, säsongsbaserad fine dining |
| Adress | Regeringsgatan 2, 111 53 Stockholm |
| Öppettider | Ej offentliggjorda (planerad öppning mars 2026) |
| Prisklass | Hög (fine dining) |
| @adamalbin_sthlm (33k följare) |
Var ligger Adam och Albin? Adress och läge vid Gustav Adolfs torg
Restaurangen ligger på Regeringsgatan 2, mitt i centrala Stockholm med utsikt mot Gustav Adolfs torg. Adressen är densamma som den tidigare lokalen för deras pop-up-verksamhet, men nu har de tagit över hela byggnaden.
Lokalen omfattar 550 kvadratmeter fördelat på tre våningar. Byggnaden är historisk och har genomgått en omfattande renovering inför öppningen. Enligt Bokabord har utrymmet anpassats för att skapa en exklusiv men samtidigt avslappnad miljö.
Närområde och tillgänglighet
Gustav Adolfs torg är en av Stockholms mest centrala platser, med närhet till tunnelbana, spårvagn och buss. Restaurangen ligger bara några minuters promenad från Centralstationen och Sergels Torg.
Adressen Regeringsgatan 2 ligger i hörnet av Gustav Adolfs torg, i samma kvarter som bland annat Operan och Grand Hôtel. Området är känt för sina exklusiva restauranger och affärslokaler.
Vad serveras på Adam och Albin? Meny och matfilosofi
Menyn på Adam/Albin är en fast menyupplevelse som kostar 2500 kronor per person, exklusive drycker. Restaurangen har ingen möjlighet att anpassa menyn för kostallergier som mjölkfri, äggfri eller vegansk kost.
Matfilosofin bygger på à la minute-tillagning med fokus på säsongens bästa råvaror. Inspirationskällorna är breda – från nordisk gastronomi till inslag av asiatiska, amerikanska och mellanöstern-influenser – vilket speglar kockarnas erfarenheter från bland annat Misshumasshu.
Vad ingår i menyn?
Enligt deras officiella webbplats består middagen av flera serveringar där varje rätt tillagas direkt. White Guide har tidigare recenserat deras pop-up och beskrev upplevelsen som en ”föreställning” med små munsbitar och kreativa smakkombinationer. Exakt meny för den nya restaurangen har ännu inte offentliggjorts.
Eftersom menyn är fast och inte kan anpassas, rekommenderas gäster med allergier att överväga andra alternativ. Restaurangen har inte möjlighet att tillgodose mjölkfri, äggfri eller vegansk kost enligt uppgifter på den officiella webbplatsen.
Vad säger recensionerna om Adam och Albin?
Den befintliga verksamheten Adam/Albin (som tidigare fungerat som pop-up och nu permanentats) har fått mycket positiva omdömen. På Tripadvisor har restaurangen ett betyg på 4,7 av 5 baserat på cirka 409 recensioner – en rankning som placerar den bland de högst uppskattade restaurangerna i Stockholm.
Recensenter lyfter särskilt den höga nivån på maten, servicen och helhetsupplevelsen. Flera omdömen beskriver den som i ”Michelin-klass”. Även White Guide har publicerat en recension där man hyllar det noggranna hantverket och smaksättningen.
Vad tycker gästerna?
- Hög nivå på maten – ofta beskriven som kreativ och balanserad.
- Service – personlig och uppmärksam personal.
- Helhetsupplevelse – atmosfär, inredning och rytm i serveringen.
- Michelin-standard – flera gäster jämför med stjärnkrogar.
Har Adam och Albin Michelinstjärnor? Rykten och förväntningar
Adam/Albin har redan en Michelin-stjärna. Enligt Visit Stockholm tilldelades de stjärnan 2022 och har behållit den sedan dess. Den nya restaurangen på Regeringsgatan är en permanent etablering av samma koncept, vilket innebär att stjärnan förväntas följa med.
Det råder dock viss osäkerhet kring om den nya lokalen kommer att utvärderas på nytt av Michelin-guiden. Förväntningarna är höga, men inget är officiellt bekräftat inför öppningen 2026.
Exakt om Michelin-stjärnan automatiskt överförs till den nya restaurangen är inte bekräftat. Guiden gör vanligtvis en ny bedömning vid flytt eller större ombyggnad. Håll utkik efter Michelin-guiden 2026 för besked.
Från Bon Lloc till Regeringsgatan: En tidslinje över karriären
- – Adam Dahlberg och Albin Wessman träffas när de arbetar i köket på den katalanska restaurangen Bon Lloc.
- – De startar pop-up-konceptet Adam/Albin, som snabbt blir populärt och senare permanent.
- – Adam/Albin tilldelas en Michelin-stjärna enligt Visit Stockholm.
- – Duon rekommenderar sina fem bästa Stockholmsrestauranger via Visit Stockholm, vilket ytterligare stärker deras rykte som branschprofiler.
- – Misshumasshu öppnar på nytt i en större version om 800 kvm i Birger Jarlspassagen, med en ny chambre séparée för upp till 18 personer.
- – Planerad öppning av den nya restaurangen Adam/Albin på Regeringsgatan 2.
Vad är säkert och vad är osäkert kring Adam och Albin?
| Bekräftad information | Oklar information |
|---|---|
| Restaurangen öppnar i mars 2026 på Regeringsgatan 2. | Om restaurangen får en Michelinstjärna direkt efter öppning. |
| Lokalen är 550 kvm över tre våningar i en historisk byggnad. | Exakta menypriser och öppettider (ej bekräftade). |
| Adam Dahlberg och Albin Wessman är kockarna bakom satsningen. | Om det blir en fortsättning på deras tidigare restauranger som Solen. |
| Menyn är fast och kostar 2500 kr per person (gällande befintlig verksamhet). | Exakt meny för den nya restaurangen. |
Vad betyder Adam och Albin för Stockholms restaurangscen?
Adam och Albin är en naturlig fortsättning på duons framgångar inom Stockholms fine dining-scen. Med erfarenhet från etablerade krogar som Misshumasshu och Solen, och en egen restaurang i en prestigefylld byggnad vid Gustav Adolfs torg, positionerar de sig som en av de mest spännande nyöppningarna 2026. Matfilosofin fokuserar på à la minute-tillagning och säsongsråvaror, vilket ligger i linje med moderna trender inom nordisk gastronomi.
White Guide har redan recenserat deras tidigare insatser positivt, och förväntningarna på en Michelinstjärna är höga. Samtidigt har duon visat prov på bredd genom satsningar som Solen – en stor social restaurang i Slakthusområdet som öppnade 2023 i en 100 år gammal slakteribyggnad – och den nyligen utökade Misshumasshu. Med tanke på deras tidigare framgångar och bredd, som även inkluderar en iPhone 12 Pro skal guide, är förväntningarna höga på den nya restaurangen. iPhone 12 Pro skal guide
Vad säger källorna om Adam och Albin?
”Den nya restaurangen tar plats i en historisk byggnad och omfattar totalt 550 kvadratmeter fördelat över tre våningar.”
– Bokabord.se
”Föreställningen inleds med fyra små munsbitar. En tårtbit, skuren ur ett citrus- och libbstickedoftande kronärtskockshjärta…”
– White Guide
”Adam Dahlberg och Albin Wessman är två av Sveriges, och Stockholms, mest omtalade kockar – och krögare.”
– Visit Stockholm
Sammanfattning: Vad är viktigast att veta om Adam och Albin?
Adam och Albin är en Michelin-stjärnad fine dining-restaurang som öppnar i mars 2026 på Regeringsgatan 2 i Stockholm. Duon bakom satsningen, Adam Dahlberg och Albin Wessman, har byggt upp flera framgångsrika koncept som Misshumasshu och Solen. Menyn är fast, kostar 2500 kr per person, och fokuserar på säsongsråvaror och à la minute-tillagning. För den som vill veta mer om den svenska musikscenen finns artiklar som Albin Lee Meldau Josefin – Allt Om Låten, Text Och Betydelse och Från tecknade serier till online casino: Hur musik är grunden i det mesta av underhållning.
Vanliga frågor om Adam och Albin
Finns det bilder på Adam och Albin?
Ja, du hittar bilder på kockarna och restaurangen på deras Instagram @adamalbin_sthlm och på hemsidan adamalbin.se.
Vad är kopplingen till Misshumasshu?
Adam Dahlberg har tidigare varit verksam på Misshumasshu, en välkänd asiatisk fusion-restaurang i Stockholm. Albin Wessman har också erfarenhet därifrån.
Har de deltagit i Kockarnas Kamp?
Ja, båda kockarna har medverkat i TV-programmet Kockarnas Kamp, vilket ytterligare stärkt deras profil.
Vad är prisnivån på Adam och Albin?
Exakta priser är inte offentliggjorda, men med tanke på koncept och kockarnas bakgrund förväntas det vara en fine dining-upplevelse i premiumklassen.
Kan man boka bord redan nu?
Bokningar är ännu inte öppna. Håll utkik på adamalbin.se eller via Bokabord.se när datumet närmar sig.
När öppnade Misshumasshu på nytt?
Misshumasshu öppnade på nytt den 9 maj 2025 i en större lokal om 800 kvm i Birger Jarlspassagen.
Är Solen fortfarande öppen?
Ja, Solen är en stor restaurang i Slakthusområdet som öppnade 2023 och är fortfarande i drift.
Vad är à la minute-tillagning?
Det innebär att varje rätt tillagas direkt vid beställning, inget förbereds i förväg. Det ger maximal färskhet men kräver precision i köket.